Não é obrigatório ter a data do sorteio na rifa.
Você até pode deixar a rifa sem data e realizar o sorteio somente quando todos bilhetes forem vendidos. (quando for vendido todos os números)
Porém, duas observações:
- a data na rifa traz credibilidade, facilita a venda. O contrário acontece, não ter a data perde credibilidade e dificulta a venda.
- caso opte em deixar sem data, você precisa de alguma forma avisar os compradores quando vai realizar a rifa. Enviar whatsapp pra cada um deles, ligar ou informar em algum site previamente.
Além da data, sugerimos colocar também o valor de cada rifa e o prêmio a ser sorteado.